Coliflor al Ajoarriero

1 Coliflor 

Patatas

2 dientes de Ajo

Aceite de Oliva

Pimentón Dulce y Picante

Vino tinto ( si se prefiere se puede cambiar por un chorrito de vinagre)

Ponemos la coliflor entera y las patatas en una olla con agua hirviendo y sal y cocinamos hasta que esté al dente (blanda pero entera). Si echamos un chorrito de vinagre en el agua de cocción de la coliflor, esta no desprenderá ese olor tan fuerte que tiene.

Hacemos un refrito en la sartén, dorando los dientes de ajo cortados en láminas en un poco de aceite de oliva. Retiramos del fuego y añadimos el pimentón (dulce y picante, un poquito de cada uno), removemos y vertemos inmediatamente un buen chorro de vino tinto (o vinagre opcional), para que no se queme el pimentón y amargue, dejamos que se reduzca un ratito.

Escurrimos la coliflor y las patatas, dividimos la coliflor, emplatamos y echamos el sofrito por encima.