Judías Verdes con Arroz
170 gr. de arroz (1 vaso)
1/2 cebolla
1/2 pimiento
1 tomate maduro
2 cucharadas de salsa de tomate
300 gr. de judias verdes
1 cucharadita de postre de pimentón de la vera
azafrán (opcional)
Aceite de oliva, sal, pimienta, romero
Agrega el tomate frito y el pimentón. Remueve para que se mezcle bien todo. Echa tres vasos de agua y las judías. En este momento, si quieres que el arroz salga amarillo, es cuando se le echa el azafrán (yo usé dos sobrecitos).
Al empezar a hervir añade el arroz, espolvorea con romero, salpimenta y deja que se cocine unos diez minutos a fuego fuerte y luego a fuego suave hasta esté todo cocinado.
Retira del fuego y deja que repose cubierto con un trapo o con papel de cocina.
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