Crema de Calabaza y Brócoli
Necesitas:
1 ramillete de Brócoli
1 Calabacín
1 Puerro
1 Cebolleta
1 Zanahoria
2 Patatas
Aceite de Oliva, Sal y Pimienta.
En una olla pones el puerro picado, el calabacín (con piel), el brócoli lavado y limpio y una patata pelada. Cubre con agua y echa un chorrito de aceite, salpimenta y deja cocer durante unos 10-15 minutos. Tritura con la batidora, pon en una jarra y reserva.
En otra olla con agua, echa la cebolleta , la zanahoria, la calabaza y otra patata, todo ello picado, pon un chorrito de aceite. Salpimenta y deja que se cueza. Tritura en la batidora y pon en otra jarra.
Cuando vayas a servir, echa las dos cremas al mismo tiempo, una por cada lado del plato hasta que se junten. Decora con daditos de calabaza y ramilletes de brócoli.
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