Seitán con Patatas Guisadas

PARA LAS PATATAS NECESITAS:

Patatas (1-2 por persona)

Guisantes 

2-3 Zanahorias

1 Cebolla

2 dientes de Ajo

1 Tomate

Azafrán en hebras

Vino Blanco

Aceite de Oliva, Sal, Pimienta

PARA EL SEITAN NECESITAS:

375 gr. de Gluten

125 gr. de Pan rallado

1 taza y 3/4 de Agua

1/4 taza de Soja

1 cucharada de Sal

1 cucharada de Pimentón dulce

Ajo (4-5 dientes) y Perejil picados

Pimienta Negra molida, Tomillo, Jengibre, Nuez Moscada

La receta para preparar el SEITAN=> 1º (AQUI) , 2º (AQUI)

Como hacer las patatas:

-Corta la cebolla en aros y pónla a dorar en una olla con un chorro de aceite de oliva. 

- Cuando esté blandita, echa las zanahorias cortadas en rodajas y el tomate en trocitos. Yo lo puse tal cual, pero si prefieres puedes escaldarlo primero para sacarle la piel y quitarle también las semillas.

- Echa un buen chorro de vino blanco y deja que se vaya sumiendo durante unos minutos a fuego medio-suave, removiendo de vez en cuando.

- Añade las patatas, peladas y cortadas en trozos. Salpimenta y espolvorea con el azafrán. Añade uno o dos vasos de agua. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja que las patatas se hagan, unos diez minutos antes, añade un puñado de guisantes.

Yo usé la olla a presión, así los tiempos de cocción se reducen considerablemente. Le di cuatro minutos a las patatas, luego abrí la olla para echar los guisantes y le di otros cuatro minutos.

Sírvelas acompañadas del seitán en filetes.