Tarta de Chocolate y Frambuesas

INGREDIENTES:

300 gr. de Harina

300 gr. de Azúcar

50 gr. de Cacao en polvo

370 ml. de bebida de Soja

100 -110 ml. de Aceite de Soja

7 cucharadas soperas de Mermelada de Frambuesa

1 cucharada de postre de levadura en polvo

1 cucharada de postre de bicarbonado

1/2 cucharadita de sal

esencia de Vainilla ( 1 cucharadita, o la proporción que indique el envase)

Frambuesas para la decoración

Para la cobertura:

50 ml. de bebida de Soja

90 gr/ de Chocolate negro en trozos

70 gr. de Azúcar Glas

1 cucharada sopera de sirope de Agave

PREPARACIÓN:

1.- Precalienta el horno a 180º C. Forra el molde que vayas a usas con papel de horno.

2.- En un bol, echa la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato. Todo ello TAMIZADO.

3.- Añade la sal y el azúcar. Remueve.

4.- En un cazo, vierte la bebida de soja, el aceite, la mermelada y la esencia de vainilla. Calienta a fuego mediano y remueve con el batidor de varillas. 

5.- Échalo sobre la mezcla de ingredientes secos del bol, remueve bien para eliminar los posibles "grumos"

6.- Vierte la mezcla en el molde y mete en el horno durante 40 minutos (más o menos, siempre dependiendo del horno de cada uno) Pincha con un palillo para comprobar que esté hecho.

7.- Cuando lo quites del horno, déjalo unos minutos en el propio molde y luego pásalo a la rejilla enfriadora.

NOTA: Para acelerar el proceso de enfriamiento, pusimos el bizcocho en el balcón 

Ahora vamos a preparar la cobertura:

1.- Pon la bebida de soja en un cazo o en una olla, a fuego medio, echa el chocolate en trozos y remueve para que se deshaga por completo. Entonces agrega el azúcar glas (pasándolo por un colador o tamiz) y el sirope de Agave. Remueve para que todo se mezcle bien. 

NOTA: Partimos el bizcocho a la mitad para hacer dos tartas diferentes

2.- Retira del fuego y cuando el chocolate esté tibio viértelo por encima de la tarta y extiende con una espátula. Por último, coloca encima las frambuesas.

 

NOTA: Esta tarta se puede hacer con otro tipo de mermelada: melocotón, naranja, frutas del bosque… y se decoraría según la mermelada utilizada con gajos de naranja o trozos de melocotón, etc.