Sopa de Col con Patatas

INGREDIENTES:

450 gr. de Patatas ( peso ya peladas)

1 Col, usé Corazón de Buey (600 gr.)

4 Zanahorias

1 Cebolla Tierna

2 dientes de Ajo

1 L. de Caldo de Verduras

Aceite de Oliva

Sal, Pimienta, Nuez Moscada

PREPARACIÓN:

1.- Lava la col y córtala en tiras.

2.- Pela las zanahorias, las patatas y la cebolla. Córtalas en dados. Pica finamente el ajo.

3.- Echa un chorro de aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla y el ajo, hasta que se ponga transparente. Agrega la verdura y las patatas, rehoga unos momentos.

4.- Vierte el caldo de verduras, cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja que se haga durante unos 10-15 minutos.

5.- Pasa por la batidora, la mitad aproximadamente del contenido de la olla. Obtendrás un puré homogéneo. Échalo de nuevo en la olla y remueve. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.