Salsa de Manzana al Curry

INGREDIENTES:

2 Manzanas (usé Golden)

1 cucharada de postre de Curry de Madrás

1 Cebolla pequeña

100 ml. de Caldo de Verduras (también puedes usar agua o Nata Vegetal, saldrá un poco diferente, pero también muy rica)

Aceite de Oliva

OPCIONAL: Harina para espesar si queda muy líquido.

PREPARACIÓN:

1.- Pelamos la cebolla y la picamos finamente.

2.- Pelamos las manzanas y las troceamos. Si tenemos puré de manzana congelado podemos ponerlo en su lugar, yo lo tengo siempre preparado para usarlo cuando lo necesito.

3.- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehogamos la cebolla, cuando esté transparente, echamos los trocitos de manzana y el caldo o la nata, bajamos el fuego y dejamos que la manzana se vaya deshaciendo, removiendo con una cuchara de madera y controlando, si se queda sin liquido, añadimos más y si vemos que tiene demasiado, echamos un poco de harina. Al finalizar la cocción, salamos y espolvoreamos con la cucharadita de curry, removemos para integrar sabores y listo!!!