Salsa Pesto Vegana (RAW)

INGREDIENTES:

2 dientes de Ajo

50 gr. de Albahaca fresca

60 gr. de Piñones (pueden sustituirse por nueces)

3 cucharadas de Levadura Nutricional

100 gr. de Almendras molidas

2 cucharadas de zumo de limón

Sal

Pimienta Negra

150 ml Aceite de Oliva (mejor si es AOVE)

PREPARACIÓN:

1.- En un procesador de alimentos, o con el accesorio picador de la batidora, pon los piñones, las hojas de albahaca y los dientes de ajo. Pica, pero que quede algo basto, no perfectamente homogéneo.

2.- Añade el resto de los ingredientes y bate todo. Listo!!!!

NOTA: 

- Queda muy espeso, a mi me gusta así, pero si quieres una salsa más líquida y cremosa, añade un poquito de agua.

- En la receta original, se usa queso parmesano, aquí está sustituido por levadura nutricional y por almendras, que le dan un sabor y una textura similar. También puede usarse levadura de cerveza normal.

- Es ideal para los platos de pasta, e incluso en a la pizza (hay que tener cuidado con la cantidad porque tiene un sabor muy fuerte), para ensaladas y si la mezclamos con queso vegano podemos usarla en tostadas, con pan de pita o con crudités