28 de mayo de 2017

Puding de Chía y Albaricoque



Para dos personas



INGREDIENTES:


1 Taza de Bebida Vegetal (usé de coco con arroz marca Alpro)
2 cucharadas de Semillas de Chía
4-5 Albaricoques
OPCIONAL: Azúcar de caña, stevia, panela… para endulzar



PREPARACIÓN:


  

1.- Mezclamos las semillas de chía con la bebida vegetal y metemos en el frigorífico durante unas horas (yo lo dejé desde la noche anterior). Remover alguna que otra vez.

  

2.- Lavamos los albaricoques, les quitamos el hueso y los trituramos.


3.- Cubrimos el fondo de un vaso con fruta y ponemos encima la chía. 

  


4.- Ya está listo!!!! Esta receta tan sencilla se puede hacer con otro tipo de fruta: caquis, fresas… Yo al pudíng de albaricoque no le añadí ningún tipo de endulzante, al de fresas, le añadí stevia a la fruta triturada y lo decoré con frutas del bosque.


20 de mayo de 2017

Palitos Crujientes de Seitán







INGREDIENTES:



1 trozo de Seitán (yo lo tenía congelado)
1 taza de Harina (también puede usarse Maizena)
Agua mineral con gas (la que haga falta)
Pan rallado
Sal
Aceite de Oliva (use AOVE)












PREPARACIÓN:


1.- En un bol echamos la harina y una pizca de sal. Removemos y vamos añadiendo el agua con gas poco a poco, removiendo hasta tener una pasta de consistencia no muy espesa (ha de quedar tirando a líquida).


2.- Cortamos el seitán en tiras.

3.- Pasamos las tiras de seitán por la pasta de harina y luego por pan rallado.

  


  


4.- Freímos en aceite caliente hasta que los palitos estén dorados. Retiramos y dejamos sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.


Podemos comerlos como aperitivo…


… o como plato principal.


13 de mayo de 2017

Empanadillas Jardinera con Masa de Cerveza




INGREDIENTES:

1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento verde
1 Cebolla pequeña
1 Puerro pequeño
1/2 Calabacín
200 gr. de Champiñones
3 cucharadas de Aceite de Oliva
1/2 cucharadita de Pimentón dulce de la Vera (que le da un sabor a chorizo)
Sal y Pimienta al gusto



En realidad, la cantidad de los ingredientes dependerá de las empanadillas que vayas a hacer y como siempre, puede usar distintas verduras para obtener resultados diferentes e igual de buenos.




Para la masa:

150 ml. de Cerveza o de Agua con gas.
100 ml. de Aceite de Oliva
80 gr. de Margarina
Harina. La que admita, en mi caso fueron 500 gr.(Usé 350 gr. de harina blanca de trigo y 150 gr. de harina integral)
Sal





PREPARACIÓN:


1.- Lavamos y cortamos las verduras. Limpiamos con un paño húmedo los champiñones y los troceamos. Mezclamos todo en un bol.


2.- Salpimentamos, agregamos el pimentón de la vera y vertemos el aceite, mezclamos bien y reservamos.

3.- Precalentamos el horno a 200ºC.


4.- Para hacer la masa, mezclamos en un bol la cerveza y el aceite. Licuamos la margarina en el microondas y la añadimos, espolvoreamos con algo de sal y removemos.

5.- Incorporamos la harina poco a poco, removiendo y amasando hasta conseguir una masa que no se pegue a los dedos y a la vez que al estirarla no se rompa. En este caso, necesité 500 gr. de harina.

6.- Hacemos pequeñas bolas de masa, del mismo tamaño más o menos.

  


 

7.- Extendemos cada bola de mana con el rodillo, ponemos una cucharada aproximadamente del relleno y cerramos apretando los bordes. Después de esto, podemos hacerles un repulgue con los dedos o unas marcas con un tenedor, lo que más nos guste.

8.- Las vamos colocando en una placa de horno, sobre una lámina de papel de hornear y las pinchamos con un tenedor.


9.- Introducimos en el horno precalentado, en la posición intermedia, con el calor por arriba y por abajo, a 180ºC y dejamos que se asen y se doren (30-40 minutos) . En mi caso fueron 30 minutos, pero todo depende del horno de cada uno y de la cantidad de empanadillas que hagamos. Una vez hechas, dejamos que enfríen sobre una rejilla.




5 de mayo de 2017

Patatas Especiadas al Horno


Una de las recetas más sencillas del mundo y con un resultado magnífico. Puedes variar las especias dependiendo de tu gusto personal y del stock que tengas en la despensa. ¡¡¡Te encantarán!!!

INGREDIENTES:

3-4 Patatas medianas
3 cucharadas de Aceite de Oliva
Sal al gusto
1 cucharadita de:

- Ajo en polvo
- Pimienta Negra
- Orégano
- Tomillo
- Cebolla en polvo
- Romero
- Perejil
- Albahaca
- Pimentón dulce

PREPARACIÓN:

1.- Precalienta el horno a 200ºC.


2.- Mezcla las especias, la sal y el pimentón en un bol.


3.- Vierte el aceite de oliva y remueve bien. Reserva.

4.- Lava las patatas. Para que queden con un toque rústico, vamos a dejarlas con la piel, pero también se pueden pelar y quedan igual de buenas.

5.- Córtalas en gajos (por ejemplo en cuartos a lo largo, como se ve en las fotos)

  

6.- Mételas en una bolsa con cierre hermético. Vacía el contenido del bol en la bolsa y cierra herméticamente. Agita bien para que se mezcle todo.


7.- Pon una lámina de papel de horno encima de la rejilla del horno y ve colocando las patatas con la piel hacia abajo.


8.- Introduce en el horno caliente (200ºC) y asa durante 30-40 minutos. (Hasta que estén doraditas y crujientes por fuera y blandas por dentro). En mi horno, necesité 40 minutos.

 


  

9.- Podemos usarlas como aperitivo o para una cena de picoteo acompañadas de veganesa, ketchup, alioli vegano o cualquier salsa que nos guste para untar/mojar (hoy está de moda decir dipear, pero aún no es una palabra reconocida por la Real Academia). 


10.- También quedan genial como plato principal, en la foto, van con tempeh doradito a la plancha y una ensalada de rúcula y canónigos.