Cazuela de Verduras

INGREDIENTES:

100 gr. de Habichuelas

1/2 Cebolla

1 rama de Apio

1 diente de Ajo

1-2 Patatas

1 Zanahoria

100 gr. de Guisantes

Sal, Pimienta, Orégano

PREPARACIÓN:

1.- Ponemos a cocer las habichuelas (que habremos puesto a remojo la noche anterior). Yo lo hice en la olla a presión durante 25 minutos. Con una cocción tradicional serían entre sesenta y noventa minutos.

2.- Mientras tanto:

* Pelamos y cortamos en dados la cebolla y las patatas.

* Pelamos y picamos finamente el diente de ajo.

* Raspamos la zanahoria y también la cortamos en dados.

* Lavamos y troceamos el apio.

3.- Cuando las habichuelas estén casi cocidas, añadimos la zanahoria y le damos 5 minutos de cocción (ahora ya es cocción normal, no a presión).

4.- Agregamos las patatas, el apio la cebolla y por último los guisantes.

5.- Salpimentamos y espolvoreamos con orégano al gusto. Dejamos unos cinco minutos más (hasta comprobar que todos los ingredientes están en su punto).